Comme vous le savez le festival Alternatiba se déroulera le 23 et 24 septembre au parc de Blossac à Poitiers. Ce festival a été créé par un groupe de citoyens bénévoles pour faire avancer les choses. Si vous souhaitez vous impliquer en participant à l’événement vous pouvez vous inscrire sur le site Alternatiba Poitiers

Je vais moi même tenir un stand sur le festival. Si vous souhaitez participer à la vie du stand Ferme Bio 86, contacter moi. Je suis également preneur de bonne idées à mettre en application lors de l’événement.

J’ai hâte, ça va être un beau week-end. Je compte sur vous pour relayer le message autour de vous.

En ce moment les récoltes battent leur plein. En effet entre la récolte des pommes de terre, des betteraves, des tomates, des courgettes, des concombres, des aubergines, des poivrons, maintenant c’est le début des récoltes de courges, de choux et de pommes. Quelle chance avons nous de vivre sur une terre aussi fertile.

Les horaires d’ouverture de la ferme sont désormais 15h – 18h30.

Aujourd’hui, pour la vente au détail, il y a :

Pommes et pommes à compote – Tomates – Aubergines – Poivrons – Concombres – Courgettes – Pommes de terre – Betteraves – Carottes – Oignons – Échalotes – Choux rave – Potirons – Potimarrons – Pâtissons – Pleines de Naples – Musqués de Provence – Butternuts – Aromates (basilic, persil, ciboulette,…)

Comme tous les mardis et les vendredis de 15h à 18h, c’est vente au détail à la ferme.

Comme tous les mardis et les vendredis de 15 à 18h c’est la vente au détail à la ferme.

Cette semaine il y a :

Tomates
Aubergines
Poivrons
Concombres
Courgettes
Pommes de terre
betteraves
Carottes
Oignons
Échalotes
Aromates (basilic, persil, ciboulette,…)

Les 23 et 24 septembre 2017 se tiendra à Poitiers au Parc de Blossac le premier festival Alternatiba Poitiers. Ce lieu de rencontres, d’ateliers, de conférences, mais aussi de fête, de spectacles, de repas pris ensemble, permettra d’échanger sur les alternatives au changement climatique, et de promouvoir une société plus juste et plus conviviale. Plus de 120 associations et entreprises sont d’ores et déjà annoncés pour cet événement. Je participe bien sur à cet événement, et j’espère vous y retrouver. En attendant voici un aperçu permettant de se faire une idée.

Cliquer sur le lien ci dessous pour accéder au programme :

programme-Alternatiba_depliantA4

Comme tous les mardis et les vendredis de 15 à 18h c’est la vente au détail à la ferme.

Cette semaine il y a :

Tomates
Aubergines
Poivrons
Concombres
Courgettes vertes, jaunes, rondes, spaghetti
Pommes de terre
betteraves
Carottes
Oignons
Échalotes

Salades
Aromates (basilic, persil, ciboulette,…)

On se rapproche de la fin de la saison des tomates. Il est donc tant de faire des réserves pour cette hiver. C’est tellement agréable de pouvoir cuisiner une bonne sauce tomate au milieu de l’hiver. Un vrai rayon de soleil. C’est aussi  un excellent apport en vitamine A,B,C et E non négligeable pour la santé. J’ai commencé mes réserves personnelles. Voici comment je procède :

• Pour commencer faite un petit rinçage des tomates.
• Passer les tomates dans la machine à sauce (cette machine retire la peau et les graines). Un presse purée peut aussi faire l’affaire. On peut aussi mettre les tomates entières dans l’eau chaude 5 min pour faciliter le retrait de la peau, puis les écraser.
• A ce stade vous avez de la sauce tomate qui peut être utilisée ou conservée. Personnellement j’opte pour faire de la purée de tomate (sauce plus épaisse). Pour cela, il faut passer la sauce au chinois pour conserver uniquement la pulpe. Ainsi, j’obtiens de la purée de tomate plus épaisse qui nécessite moins de temps de cuisson lors que je l’utilise et qui prendra moins de place pour le stockage. La partie liquide est tout de même conservée pour faire des bases de bouillon ou de soupe, … On peut aussi faire mijoter la sauce pour la faire réduire mais attention, cette formule peut être très énergivore.
• Vous pouvez assaisonner à votre convenance, et ajouter du basilic, des oignons, du persil…
• Enfin pour la conservation, certains optent pour la congélation. Personnellement, je fais des bocaux que je stérilise 45 min à 100°C (une fois le temps écoulé, ne sortez pas les bocaux car le choc thermique pourrai les faire exploser. Il faut les laisser refroidir naturellement dans l’eau.)

Bon appétit

Si vous recherchez des tomates, venez à la ferme les mardis et les vendredis de 15h à 18h. Pour des volumes conséquent, il est préférable de passer commande. Il est également possible d’acheter des tomates abîmées à un prix inférieur. Contactez moi de préférence par email : fermebio86@gmail.com.